Inovar e surpreender está na base de todo o conceito, neste espaço situado entre os Clérigos e Loios. Fundindo a gastronomia antiga com a contemporânea, os mandamentos de Raiz baseiam-se em u201cSlow cookingu201d, u201cFarm to tableu201d, u201cNo microwaveu201d. Assim, os produtos frescos, e maioritariamente nacionais, dão lugar a uma ementa com variadas Tábuas, Tachinhos e Tibornas, ou mesmo petiscos como Alheira no Forno com Ovinhos de Codorniz montados em couve portuguesa, Queijo Brie Panado com Amu00eandoas e Doce de Framboesa ou Saladinha de Polvo Tolo. Da Raiz & Legumes, aos pratos principais e sobremesas, este gastropub está pronto a receber num ambiente acolhedor e descontraí­do.